佐賀牛焼肉と馬肉 吉右衛門こだわりのブランド牛｢佐賀牛｣

名古屋市中区の「佐賀牛焼肉と馬肉 吉右衛門」では「黒毛和種 A5」の佐賀牛を使用しております。

佐賀牛は、全国のブランド和牛の中でも最高ランクの品質を条件にしており、佐賀県農業協同組合管内の肥育農家で飼育される黒毛和種のうち一定の基準を満たした場合にのみ呼ばれる牛肉の銘柄です。

日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制限では、全国2番目という厳しさのお肉です。
佐賀牛には以下の特徴があります。

• 柔らかい肉質
• きめ細やかな霜降り鮮やかな赤身
• 風味が良い
• 肉に甘さとコクがある

肉付きの良さや肉質の繊維の細かさ、そして霜降りの多さが魅力です。
こうした佐賀牛を作れるのは、佐賀県における寒暖の差が少なく温厚な気候と清らかな水、澄んだ空気。

エサにもこだわりがあり、畜産物を生産することを目的とした栄養価が高い配合飼料などを使用しております。
こうした生産者のこだわりが強く、尚且つ定義がとても厳しい「佐賀牛」を吉右衛門ではお客様にご提供しております。